Bí quyết "chả phổi cua" ngon chuẩn nhà hàng

Lấy khuôn tròn đường kính 15cm lát bao nylon thoa dầu, để chả vào khỏa bằng mặt.

CHẢ PHỔI CUA

I. NGUYÊN LIỆU

- 300g thịt cua 
- 5 hột vịt    
- 100g mỡ gáy
- 1 muỗng cà phê vun bột năng
- 1 trái cà chua
- 1 ít ngò, 3 trái ớt, dầu mè, hành, tỏi, muối, tiêu, đường, bột ngọt

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Cà, ớt tỉa hoa.
- Hành tỏi băm nhỏ.
- Mỡ gáy xắt sợi ướp 1 muỗng cà phê đường phơi nắng 30 phút.
- Thịt cua xé nhỏ.
- Trộn mỡ, thịt cua, 5 hột vịt (chừa 1 lòng đỏ để thoa mặt chả) hành tỏi bằm nhỏ cho muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu mè nếm vừa ăn để 10 phút cho thấm.

2. Hấp chả
- Lấy khuôn tròn đường kính 15cm lát bao nylon thoa dầu, để chả vào khỏa bằng mặt.
- Bắc nước sôi cho chả vào hấp 25 phút chả chín. Lòng đỏ hột vịt quậy đều thoa lên mặt chả (thoa hột vịt rồi không nên đậy nắp) mặt chả khô đem chả ra, để đi hơi.

3. Trình bày
- Trút chả ra dĩa tròn cắt làm đôi, mỗi bên cắt làm 5 miếng bằng nhau.
- Ở giữa dĩa để bông hồng bằng cà chua, ngò sắp xung quanh. Dưới thành dĩa rải ngò sắp chung quanh, 5 bông ớt tỉa hoa đồng tiền.

🦀 Xem tiếp: Cách làm cua đút lò

Nên xem tin và download dữ liệu tại đây

RELATED NEWS

Trang tổng hợp tin tức tốt nhất trên thị trường hiện nay, bao gồm rất nhiều tin tức và bài viết mới nhất từ khắp nơi trên thế giới!

Chúng tôi tổng hợp các bài tin từ nhiều nguồn, các phần mềm ứng dụng, các mục free tốt nhất để hỗ trợ mọi người

Đăng ký nhận tin mới nhất

Đăng Ký

Dịch vụ hỗ trợ

Cần hỗ trợ?

Chăm sóc hỗ trợ

Quy định